PIECZONY ŁOSOŚ Z SALSĄ Z AVOCADO I GREJPFRUTA

Tak przygotowanego łososia można podać z dodatkiem białego pieczywa np. świeżej bagietki. Idealnie pasuje również biały ryż. My jednak delektowałyśmy się bez żadnych dodatków. Zależało nam na smaku łososia i przygotowanej salsy.

Łosoś upieczony z czerwoną skorupką powstałą po oprószeniu go papryczką chili, jest naprawdę ostry. Radzimy nie przesadzić z ilością chili :-)

Salsa z czerwonego grejpfruta, avocado, czerwonej cebuli, skropiona obficie sokiem z limonki jest naszym ulubionym dodatkiem i idealnie pasuje do tak przygotowanego łososia.

Przyprawiłyśmy ją świeżą papryczką chili i odrobiną papryczki chili w proszku. Prawdę mówiąc nie trzeba dodawać całej papryczki a w proszku dodać dosłownie odrobinę. Ale jak to woli :-)

Inny przepisy na dania z łososiem: ŁÓDECZKI Z CYKORII

ROLADKI Z FLĄDRY

Roladki z flądry zawinięte z szynką parmeńską, nadziewane żurawiną, pietruszką, orzechami laskowymi i orzechami włoskimi. Polane sosem ze śmietany, wina i pietruszki. Zawinięte w papier i pieczone w piekarniku. Podane z liśćmi botwinki, polanymi oliwą z oliwek i białym pieczywem, które moczymy w powstałym sosie.

Szybkie i łatwe w przygotowaniu, a efekt końcowy wykwintny i niesamowicie smaczny.

Roladki można przygotować również z innych ryb, ale warto za pierwszym razem spróbować smaku flądry.

SAŁATKA Z ŁOSOSIEM I GORCZYCĄ

Pyszna przekąska z łososia, czerwonej cebuli, papryczki chilli, kiełków rzodkiewi z dodatkiem nasion gorczycy. Przyprawiona sokiem z cytryny, solą morską, czarnym pieprzem i brązowym cukrem. Idealna na letnie przyjęcia, z dodatkiem białego pieczywa oraz lampką białego wina.

Ta wersja sałatki smakuje równie dobrze z innymi rybami i krewetkami. Podana w małych pojemnikach, wystarczy na około 5 porcji.

Łososia przed usmażeniem marynowałyśmy przez całą noc w oliwie z oliwek, soku z cytryny i soli morskiej. Nie trzeba marynować tak długo, wystarczy nawet godzinka. Można łososia usmażyć na patelni lub w piekarniku.

Polecamy również inne przepisy z łososiem: ŁOSOŚ W SEZAMIE Z BOTWINKĄ, MARYNOWANY ŁOSOŚ - GRAVLAX, ŁÓDECZKI Z CYKORII.

GALARETKA „KRWAWA MARY” Z PLASTREM ŁOSOSIA

Krwawa mary w galaretce z dodatkiem bazylii, czosnku, chili i wódki. Idealnie połączona z wędzonym łososiem i plasterkiem cytryny. Przystawka doskonale sprawdza się na śniadanie wielkanocne. Podana na kolację w środku lata, również się sprawdzi :-)
Prosta, szybka, niezawodna i pięknie wyglądająca.

sushi - KIKKA i NIGIRI

Kolejne i zarazem ostatnie dwa przepisy z książki Emi Kazuko "SUSHI".
Kikka to sushi, które wyglądam przypomina nam trochę kluski śląskie z krewetkami (takie małe zrobiłyśmy) :-)
Natomiast Nigiri chyba większość już zna, można podawać np. z tuńczykiem, makrelą, węgorzem. My proponujemy ze szprotką, a dlaczego nie, smakuje równie dobrze jak pozostałe ryby. Może macie swoje wersje sushi?

MASU prasowane sushi z wędzonym pstrągiem

Zachęcamy do przepis pochodzącego z recenzowanej przez nas książki "SUSHI" Emi Kazuko, czytaj TUTAJ. Mimo długiego przepisu, danie jest proste i szybkie. Dla wszytskich, którzy zaczynają swoją przygodę (i nie tylko) z sushi :-)

SUSHI

Nareszcie remont, między innymi kuchni skończony, czas na wpis na naszym blogu.Dzisiaj zaproponujemy Wam książkę Emi Kazuko SUSHI.
Czy mieliście okazję jeść sushi? Czy robiliście je sami? Może macie swoje ulubione? A może robicie wersje wymyślone tylko przez Was? Jeśli macie chęć podzielenia się doświadczeniem z kuchnią japońską, czekamy na Wasze wpisy.

ŁOSOŚ W SEZAMIE Z BOTWINKĄ

Kiedy nie ma się własnego ogródka aby móc wyjść z grillem, trzeba się ratować domowym elektrycznym urządzeniem :-) Często pieczemy na nim ryby i mięsa, które smakują dużo lepiej nić z patelni.

Łosoś w lekko chrupiącej skórce z sezamu z dodatkiem miękkiej i pachnącej botwinki. Niech Was nie zwiedzie długość przepisu, tak naprawdę jest szybki i prosty :-) 

KREWETKI W KOSZULKACH

Krewetki w koszulkach, mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz. A najlepszy jest smak mięsa, które przyprawiamy tylko czosnkiem, papryczką chilli i imbirem. Mięso było tak pyszne, że przez kolejnych parę dni jedliśmy je pod różnymi postaciami.

Krewetki najlepiej smakują ze słodkim sosem chilli. Ten sos, to my już kupujemy w wielkich półlitrowych butelkach, jest pyszny do mięs, sałatek lub do chińszczyzny :)

MARYNOWANY ŁOSOŚ - GRAVLAX

Idealny przepis na marynowanego łososia. Istnieje kilka wersji podobnej marynaty, jednak ta ta najbardziej nam smakuje. Kiedy 2 lata temu po raz pierwszy zrobiłyśmy łososia wg przepisu Nigelli, gości u nas systematycznie.

Wykorzystujemy go do weekendowych śniadań, jak i na święta. W połączeniu z jajkami lub croissantami stanowi wspaniałe menu. 

SAŁATKA Z PALUSZKÓW KRABOWYCH I GREJPFRUTA

„Owoce morza. Znawcy tematu „przez żołądek do serca” stawiają je na pierwszym miejscu listy najlepszych afrodyzjaków. Co takiego w sobie kryją owoce morza? Cynk, selen, witaminę E oraz nienasycone kwasy tłuszczowe.

Wszystkie te cenne składniki wpływają na płodność i sprawność seksualną.

Jako randkowe danie polecamy kraby – tym bardziej, że dostępne w postaci paluszków, są łatwe do przyrządzenia. Wprawdzie krab w czystej postaci ma większą moc, ale za to ukochana osoba krócej gotując, będzie miała więcej czasu na miłość!” 

fragment tekstu z książki „Księga afrodyzjaków” 

KREWETKI Z BOCZKIEM

„ Grecka bogini miłości Afrodyta, gdy chciała swoje romanse uczynić bardziej ekscytującymi, sięgała po potrawy ze stworzeń zamieszkujących morskie głębiny. Siły do miłosnych igraszek zyskiwała zaś – podobnie jak inni mieszkańcy Olimpu – delektując się ambrozją – potrawą z kaszy jaglanej i miodu. To właśnie od imienia bogini potrawy zaostrzające apetyt na seks nazwano afrodyzjakami.” 

Bardzo lubimy krewetki, dlatego często goszczą na naszym stole. Owinięte cieniutkim plastrem boczku, który po usmażeniu jest chrupiący. Nadaje krewetkom dodatkowego smaku.
Proponujemy aby gotowe krewetki posypać natką pietruszki, która idealnie nadaje się do tego dania.
Przed zjedzeniem każdą krewetkę maczamy w ostrym sosie. Bardzo szybko znikają z talerza... 

MAKRELA W KOTLETACH

Kotleciki, przygotowane zostały z pozostałej makreli. Kupiłyśmy dwie, jedną wykorzystałyśmy do pasty, a druga samotna została w lodówce. Do kotlecików, na początku mojego kucharzenia, wykorzystywałam rybę grillowaną lub gotowaną, ale wędzona makrela bardzo dobrze komponuje się w tej wersji. Całość, możecie przygotować dzień wcześniej i przetrzymać do następnego dnia w lodówce. Podawać można z ulubionym sosem lub tak jak my lubimy z surówką z kapusty kiszonej. A dla bardzo zgłodniałych, dodatkiem mogą być również FRYTKI. 

WARZYWA I KREWETKI W PAPIERZE RYŻOWYM

Warzywa, często goszczą na naszych talerzach, jemy je jako dodatek do wszystkich mięs lub same, surowe, podsmażone bądź duszone. Uwielbiamy również makaron ryżowy, który jest delikatny i pasuje do wielu potraw z mięsem, owocami morza, warzyw. Tym razem proponujemy Wam, warzywne sajgonki na zimno :)
Zanurzane w ostro słodkim sosie, smakują naprawdę rewelacyjnie.
Do środka zamiast krewetek, jeżeli ktoś za nimi nie przepada, możecie dodać mięso np. kurczaka. Użyć możecie również innych orzechów, które znajdują się akurat pod ręką. Jak zwykle decyzję pozostawiamy Wam :)

Smacznego! 

ZIELONE KREWETKI Z SAŁATKĄ

Nie ma nic lepszego, niż kolacja z krewetkami w każdej postaci. Część popija wtedy winko, a inni z braku ilości lat np. soczek :) ale i tak, taka kolacja należy do najlepszych...

Kiedy zrobicie choć raz zielone krewetki, będziecie chcieli wrócić do nich ponownie.

Zielone, dlatego że z połączenia ciasta z wasabi powstaje naprawdę piękny zielony kolor, a kiedy przegryziecie krewetkę zobaczycie jasno różowe mięsko a wokoło zielone ciasto :) Smacznego!!!