PIZZA ZIEMNIACZANA

Pizza ta jest dość nietypowa, ponieważ do ciasta dodajemy kaszę mannę. Pomysł na wykorzystanie kaszy, zrodził się kiedy w domu zabrakło mąki a sklepy były pozamykane. Mieliśmy wtedy tak wielką ochotę na pizze, że wykorzystałyśmy jako dodatkowy składnik kaszę mannę. Następnym dodatkiem były ziemniaki, które sprawdziły się w tej roli wyśmienicie, z dodatkiem cebuli, sera, rozmarynu i soli morskiej smakowały obłędnie.

Na zimowy wieczór najlepsza pizza ziemniaczana :-)

Smacznego! 

LE GATEAU AU CITRON - CIASTO CYTRYNOWE

Ostatnio Kaja, przyniosła ze szkoły przepis, który dostała od nauczycielki francuskiego. Oryginał jest w języku francuskim i został również przez nas zamieszczony. Kiedy ciasto dochodziło do siebie w piekarniku, w całym domu unosił się zapach cytryny. Oprószone cukrem pudrem ciasto, zostało natychmiast spałaszowane.

Dawno nie jedliśmy tak dobrego, żółtego, wilgotnego i cytrynowego ciasta. A dowodem na to jest to, że zaraz na drugi dzień, Kaja piekła drugie.

Zróbcie skok na cytrynowe ciasto!!! 

MAKRELA W KOTLETACH

Kotleciki, przygotowane zostały z pozostałej makreli. Kupiłyśmy dwie, jedną wykorzystałyśmy do pasty, a druga samotna została w lodówce. Do kotlecików, na początku mojego kucharzenia, wykorzystywałam rybę grillowaną lub gotowaną, ale wędzona makrela bardzo dobrze komponuje się w tej wersji. Całość, możecie przygotować dzień wcześniej i przetrzymać do następnego dnia w lodówce. Podawać można z ulubionym sosem lub tak jak my lubimy z surówką z kapusty kiszonej. A dla bardzo zgłodniałych, dodatkiem mogą być również FRYTKI. 

ZIEMNIAKI SMAŻONE JAK FRYTKI

Och te pyszne ziemniaki, które można podawać na wiele sposobów. Można piec w piekarniku, wtedy mamy mniejszą ilość oleju :) Lecz czasami mamy ochotę na frytki, obieramy kroimy i smażymy. My uwielbiamy skórkę z ziemniaków, pod warunkiem że nie jest stara i zbyt gruba, dlatego zostawiamy ją. Jemy oprószone solą morską lub z dodatkiem sosów np. różowego, czosnkowego, ziołowego...

Jesteśmy ciekawe pod jaką postacią przyrządzacie najczęściej ziemniaki. Czy jecie frytki i w jaki sposób je przyrządzacie? 

TORTILLA I MAŁPY W KOSMOSIE

Dzisiaj rodzinny seans filmowy czyli „Małpy w kosmosie” :)
Idealną zakąską, zamiast popcornu, do którego absolutnie nie mamy zastrzeżeń, będzie tortilla.
Kto nie wie co to tortilla?
Wszyscy ją znają, i pewnie wszyscy, nie raz ją jedli.
Tortilla z ziemniaków, pochodzi z Hiszpanii, jest to gruby omlet z plastrów ziemniaka, z dodatkiem przypraw, mięsa, warzyw i ryb. Natomiast, tortilla kukurydziana, okrągły i płaski placek, pochodzi z kuchni meksykańskiej.

Możemy przygotować ją sami, a kiedy w pośpiechu chcemy coś przekąsić, kupujemy gotowe placki tortilli, nadziewamy je tym, co akurat mamy w lodówce i na co mamy ochotę :)

Jeżeli, chcemy zjeść ciepłą, zawijamy w folię i wkładamy do piekarnika, a na koniec polewamy sosem.
Czy ktoś się oprze?
Smacznego!!!

PS. czy przyrządzacie sami tortillę, czy kupujecie gotowe?

SOS CZOSNKOWY

Tak, sos czosnkowy, główny składnik wszystkich naszych szybkich dań, nadaje się do frytek, pizzy, tortilli, ryby a i nawet mięsa. Do wszystkiego pasuje. Ja zawsze robię z całego pojemniczka śmietany ponieważ bardzo szybko u nas on schodzi, a i nawet jak zostanie, na drugi dzień jest wykorzystany, ma bardziej intensywny smak. Można zrobić mniej, z połowy.

Temat przypraw, podałam tylko pieprz i sól, ponieważ najbardziej smakuje mojemu tacie, możecie poeksperymentować, dodać majeranku, bazylii, itp... można również dodać miód, a mniej czosnku jest wtedy słodszy, a mnie ostry!! :) 

PIZZA Z ZIELONĄ ROSZPONKĄ

Są dni kiedy brak nam czasu, ledwo mieścimy wszystkie nasze sprawy w dobie dnia, a tym bardziej brak nam czasu aby przygotować obiad. W takie dni najlepiej sprawdza się zamrożone ciasto na pizze. Możemy ją zrobić na obiad lub obiado-kolacje. Jeżeli nie mamy gotowego ciasta, robimy je w około 30 minut. Wystarczą sery, cebula, roszponka lub rukola i gotowe danie, znika.
Lubimy, kiedy ciasto lekko się przypiecze, jest wtedy chrupiące, a z dodatkiem świeżej, zielonej roszponki bądź rukoli, która nadaje lekkości pizzy, smak jest nieziemski :)
Jeżeli wolicie pizze na cieńszym spodzie wykorzystajcie połowę ciasta, a drugą włóżcie do zamrażarki, przyda się następnym razem. 

PLACKI ZIEMNIACZANE I ŚLEDZIE Z JABŁKAMI

Placki ziemniaczane, najczęściej smażone są na tłuszczu. Ostatnio, modne i jak mówią zdrowsze ,są placki pieczone w piekarniku. Próbowałyśmy jednej i drugiej wersji, zostajemy przy plackach tradycyjnych, smażonych na tłuszczu. I niech będą mniej zdrowsze, ale jednak zdecydowanie smaczniejsze. Nie jemy ich codziennie, więc uważamy, że trochę niezdrowego jedzenia, nie zaszkodzi :)
Kiedyś, uważane były za danie dla biedaków. W czasach biedy i nieurodzaju, przygotowywane były ze starych a nawet zgniłych ziemniaków. Po przeszukaniu, paru książek kucharskich sprzed 1900 roku, zauważyłyśmy, że jest wiele potraw z kartofli, jednak placków ziemniaczanych nie ma.
Mają wielu zwolenników dzieci uwielbiają je na słodko, dorośli preferują wersje ostrzejsze. Podawać je można z sosami, po cygańsku z gulaszem, serem i śmietaną, posypane cukrem i śmietaną lub posypane solą i pieprzem. Wybór, jak widać jest ogromny. Każda wersja jest godna polecenia, i zawsze szybko znikają ze stołu.
My, mamy kilka wymyślnych wersji, które Wam przedstawimy. Jako pierwsze, będą placki ziemniaczane z sałatką śledziową. 

CIASTECZKA MAŚLANE DLA KUBUSIA. KULINARNI BLOGERZY DLA KUBUSIA

Chciałybyśmy zaprosić Was do wzięcia udziału w charytatywnej aukcji, z której dochód zostanie przekazany na pomoc dla chorego Kubusia. Więcej o Kubusiu możecie się dowiedzieć z bloga mojkubusiek.bloog.pl

Również możecie wylicytować nasze maślane ciasteczka.

Jeżeli chcielibyście wziąć udział w aukcji wystarczy kliknąć TUTAJ.

WARZYWA I KREWETKI W PAPIERZE RYŻOWYM

Warzywa, często goszczą na naszych talerzach, jemy je jako dodatek do wszystkich mięs lub same, surowe, podsmażone bądź duszone. Uwielbiamy również makaron ryżowy, który jest delikatny i pasuje do wielu potraw z mięsem, owocami morza, warzyw. Tym razem proponujemy Wam, warzywne sajgonki na zimno :)
Zanurzane w ostro słodkim sosie, smakują naprawdę rewelacyjnie.
Do środka zamiast krewetek, jeżeli ktoś za nimi nie przepada, możecie dodać mięso np. kurczaka. Użyć możecie również innych orzechów, które znajdują się akurat pod ręką. Jak zwykle decyzję pozostawiamy Wam :)

Smacznego! 

OKRĄGLAKI Z NADZIENIEM

Dzisiaj proponujemy nasze „okrąglaki”, nadziewane wędzonym łososiem, mozzarela, kokosem, przyprawione czerwonym pieprzem, chili i śmietaną. Wszystko to, zamknięte w kruchym cieście. Doskonale nadają się na lunch do pracy lub szkoły, w podróż lub na piknik.
Do nadzienia możemy użyć, to co mamy akurat w lodówce, nie koniecznie musi być to co proponujemy w przepisie. Można zrobić je na ostro bądź na słodko, wykorzystując sezonowe lub mrożone owoce z dodatkiem przypraw lub cukru.
Zaglądając do lodówki, zamrażarki lub szafki sami zadecydujcie... Smacznego!!! 

PANA COTTA

Nie miałam zbytniego pomysłu, więc zajrzałam do lodówki, tam śmietanka, mleko a w zamrażarce maliny. I od razu, wpadła mi do głowy pana cotta. Wczoraj wieczorem, zrobiłam słodką pana cotte, żeby była dzisiaj na deser.

Można powiedzieć, że to taka mleczna galaretka, jest delikatna, rozpływając się w ustach, słodka z dodatkiem kwaśnych malin. Po prostu palce lizać...

Przygotowuję ją, już od jakiegoś czasu, a tacie ta nazwa cały czas nic nie mówi, ale tata chyba deserów za bardzo nie pamięta, ale zawsze mu smakują :):) 

MINI TARTY Z CZERWONĄ CEBULĄ

Dziś proponujemy mini tarty, zwane również tartaletkami. Można je przyrządzać na wiele sposobów z serami, na słodko z owocami, z warzywami, mięsem itp. jak to woli :) 

Chyba pamiętamy :), jak pierwszy raz jedliśmy tartę, przyrządzoną w tradycyjny sposób z nadzieniem z jajek, śmietany i serów. Natomiast, mini tarty były zrobione dla większej ilości osób i fantastycznie zdały egzamin. Forma i rozmiar, w sam raz na jeden kęs... no może na dwa :) 

Wersję, którą proponujemy, można przygotować również w dużej formie, smakuje równie wyśmienicie :) A kiedy przygotowujemy je na przyjęcie, wówczas możemy ciasto przygotować dzień wcześniej i wstawić do lodówki lub upiec i gotowe przechować na następny dzień. 

Tarty mają to do siebie, że mogą być przygotowywane na co dzień, jak i od święta. Sprawdzają się w każdej sytuacji :) 

ZUPA GRZYBOWA Z TWAROGIEM

Ponownie, można sobie przypomnieć zapach grzybów i lasu. Zupa należy do dań, tak zwanych łatwych i szybkich. Kiedy po grzybobraniu zamrozimy trochę grzybów, można się nimi delektować przez dłuższy czas. Grzybowa z dodatkiem twarogu, posypana szczypiorkiem i skropiona oliwą z oliwek, nabiera zupełnie innego smaku. Podana z grzankami lub paluszkami z ciasta francuskiego,. Idealna na jesienne, zimne dni, rozgrzewająca i konkretna :) 

ZUPEŁNIE JESIENNIE. SER BRE ZAPIEKANY Z ANANASEM I GRANATEM

Drzewa bez liści, krople deszczu na gałęziach, brak śpiewu ptaków, pierwszy śnieg na autach.
Trzeba wyjść z psem, omijamy razem kałuże, wpadamy w błoto, wracamy do domu, zaczynam czyścić psa i myślę sobie, że teraz przez parę miesięcy tak będzie.
W domu ciemno, brak słonecznego światła, brak energii.
Puszczam muzykę, wchodzę do kuchni, wyjmuję z lodówki ser, sięgam po ananasa, kątem oka patrzę na granaty.
Za oknem widzę, jak na gołym drzewku usiadł, malutki, o pięknym żółtawym kolorze ptaszek.
Mam składniki, mam potrzebne kolory, muszę je teraz odpowiednio zmieszać.
Proponuję zatem na dzisiejszy dzień, zapiekany ser z czerwonym granatem i soczystym żółtym ananasem, polane oliwą z oliwek w której czuć dużą dawkę słońca.