OKRĄGLAKI Z NADZIENIEM

Dzisiaj proponujemy nasze „okrąglaki”, nadziewane wędzonym łososiem, mozzarela, kokosem, przyprawione czerwonym pieprzem, chili i śmietaną. Wszystko to, zamknięte w kruchym cieście. Doskonale nadają się na lunch do pracy lub szkoły, w podróż lub na piknik.
Do nadzienia możemy użyć, to co mamy akurat w lodówce, nie koniecznie musi być to co proponujemy w przepisie. Można zrobić je na ostro bądź na słodko, wykorzystując sezonowe lub mrożone owoce z dodatkiem przypraw lub cukru.
Zaglądając do lodówki, zamrażarki lub szafki sami zadecydujcie... Smacznego!!! 

Składniki na 4 porcje: 

Ciasto kruche: 

- 250 g mąki
- 200 g masła

- 1 jajko
- 30 ml zimnej wody
- 1 łyżeczka soli

Nadzienie: 

- 12-14 plastrów wędzonego łosoś
- około 150 g mozzareli
- plastry kokosa (niekoniecznie)
- garstka czerwonego i zielonego pieprzu
- szczypta chili
- 2-3 łyżki śmietany 18%
- 1-2 łyżki oliwek
- sól
- 1 roztrzepane jajko


Przygotowanie: 

Ciasto: 

1. Mąkę wsypać do miski. Masło wyjąć z lodówki na około godzinę przed przygotowaniem ciasta. Pokroić na kawałki i dodać do mąki. Ugniatać, dodając zimnej wody tak by wszystko razem się połączyło. Możemy również, wszystkie składniki, wsypać do malaksera i za pomocą noża ucierać, aż powstaną grudki. Wyjąć na wysypaną mąką stolnicę i uformować z ciasta kulę. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1-2 godziny.

2. Ciasto podzielić na 8 równych porcji. Każdą część rozwałkować na placki. Cztery z nich, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Nadzienie: 

1. Śmietanę połączyć z zielonym i czerwonym pieprzem, chili i doprawić do smaku solą.

2. Na przygotowane 4 placki, wyłożyć wymieszaną śmietanę, ułożyć plastry łososia, plastry mozzareli, oliwki i ewentualnie plastry łososia. Brzegi placków posmarować roztrzepanym jajkiem i przykryć pozostałymi plackami, zwijając je razem dookoła. Wierzch placków posmarować pozostałym jajkiem i ponakłuwać widelcem.

4. Włożyć do nagrzanego na 200º piekarnika, piec około 30 minut na złoty kolor.

Drukuj przepis