Podczas przygotowywania tego przepisu na bloga, zdałyśmy sobie sprawę, że przepis został już wcześniej umieszczony. Po zastanowieniu, postanowiłyśmy jednak go umieścić. Jest to mini wersja wcześniejszego wpisu, tak więc będzie małym przypomnieniem :-)
Składniki na 4 osoby:
- 15 g masła
- 3 szalotki drobno posiekane
- 2 ząbki czosnku (zmiażdżone)
- ½ łyżeczki utłuczonego ziela angielskiego
- ½ – 1 łyżka posiekanych listków tymianku
- ½ – 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 80 ml szklanki koniaku
- 200 g wątróbek kurzych (umytych i oczyszczonych)
- 90 ml śmietany
- 2 jajka
- 75 g stopionego masła (ostudzonego)
- 1 pokruszony liść laurowy
- 2 gałązki tymianku
- 50 g masła (dodatkowo)
Przygotowanie:
1. Na patelni roztopić masło i podsmażyć szalotki z czosnkiem. Dodać koniak, pieprz, ziele angielskie i tymianek. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia około 2 minut, aż zostanie łyżka płynu.
2. W blenderze zmiksować wątróbki z szalotką, jajkami, śmietaną i stopionym masłem. Powstałą masę przetrzeć przez sito (można przetrzeć dwa razy, my zrobiłyśmy to jeden raz).
3. Masę przelać do małych żaroodpornych foremek, nasmarowanych wcześniej tłuszczem.
4. Piekarnik nagrzej do 150 ºC. Foremki umieść na blaszce piekarnika, na którą wlać gorącą wodę, tak aby sięgała do połowy wysokości naczynia. Przykryć folią i piec przez około 40 minut. Wyjąć i ostudzić.
Pasztet piekny jak foie gras. Mistrzostwo !
OdpowiedzUsuńDziewczyny i bardzo dobrze, że przypominacie bo ja szukam dobrego przepisu na pasztet własnie :))))
OdpowiedzUsuńmiss_coco
OdpowiedzUsuńDziękujemy!! :-)
Polka
super, jeżeli pomogłyśmy :-)
Dzięki za ten pasztet, właśnie szukałam odpowiedniego przepisu i ten wydaję się być idealny! Pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuń