PĄCZKI PTYSIOWE

Miały być dzisiaj pączki z marmoladą które miałam zrobić razem z mamą ale niestety .

Ten przepis, który zamieszczamy dzisiaj nie był robiony przeze mnie, ponieważ byłam w szkole. Ale za to mama pojechała do babci i razem zrobiły te pyszne słodkości. Może i dobrze, nie musiałam się męczyć z robotą, tylko przyszłam i wszystkie zjadłam :)  teraz tylko czekam, aż tata przywiezie pączki z marmoladą (niestety ze sklepu- a może i stety?) ale obiecuje, że na mówię mamę do zrobienia drożdżowych pączków.

Składniki: 

- 1 szklanka wody
- ½ kostki masła (90-100g)
- 1 ½ szklanki mąki
- 4 jajka
- szczypta soli
- cukier puder do posypania
- tłuszcz do smażenia (najlepiej smalec, może być również olej lub Planta)
- papier pergaminowy


Przygotowanie: 

1. Do garnka wlać wodę, dodać masło i sól. Zagotować. Następnie dodać mąkę i całość dokładnie wymieszać, aż ciasto zrobi się szkliste. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

2. Do wystudzonego ciasta wbijać po jednym jajku ciągle mieszając (w robocie kuchennym, ręcznym mikserem lub ręcznie).

3. Z papieru pergaminowego wyciąć kwadraty ok 5x5 cm.

4. Gotową masę przekładamy do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki, bądź worka na mrożonki z odciętą końcówką na ok. 1 cm. Wyciskamy ciasto na papierowe kwadraty, rysując kółko.

5. Tak przygotowane ciasto, razem z papierem układamy na gorącym tłuszczu, papierem do góry. Smażymy na złoty kolor z jednej i z drugiej strony.

6. Usmażone pączki posypcie cukrem pudrem.



UWAGI: 

* Przepis ten próbowałam wykonać wg przepisu Liski, ale po dwóch próbach postanowiłam go nieco zmodyfikować, opierając się o przepis A. Polana. Z przepisu Liski wychodziły pyszne pączki, wszystkie zostały zjedzone. Niestety za pierwszym razem całkowita klapa, chyba dałam za duży ogień i się usmażyły (za mocno przyrumieniły, może cukier?) ale tylko z wierzchu. Za drugim pięknie wyrośnięte po ostudzeniu oklapły. Lisko do Twojego przepisu podejdę jeszcze raz, do trzech razy sztuka :)

** Kiedy miksujecie ciasto dodając jajka, ręcznie czy w robocie, róbcie to trochę dłużej aby ciasto nabrało powietrza.

*** Tłuszcz musi być mocno rozgrzany, a w trakcie smażenia zmniejszcie ogień aby pączki się nie przypalały.

Drukuj przepis