JAJKA NA MIĘKKO Z KARMELEM

Przepis pochodzi z książki Michela Rouxa "Jajka". Bardzo ciekawe połączenie slodkiego karmelu z jajkiem. To połączenie pewnie będzie dla niektórych zaskakujące, tak jak dla nas, ale warto choć raz przyrządzić sobie takie śniadanie :-)

Jajka zamknięte w pojemniku z laską wanilii, przechodzą jej zapachem. Ziarna wanilii dodane do karmelu nadają niesamowitego smaku, a wszystko połączone zostaje z płynnym żóltkiem.

Dobre na wielkanocne jak i na sobotnie i niedzielne śniadanie. Dla osób lubiących słodycze, będzie to wspaniała potrawa. Być może trzeba będzie dogotować więcej jajek, bo takie śniadanie uzależnia!

Do karmelu dodajemy szczyptę soli, żeby nabrał ciekawego, słodko-słonego smaku.



Składniki, 4 porcje:
- 4 jajka
- 1 laska wanilii, przecięta wzdłuż
- 4 kromki chleba tostowego

sos karmelowy:
- 1oo g cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny



Przygotowanie:

1. Jajka umieścić w szczelnym pojemniku z laską wanilii. Włożyć do lodówki na 24 godziny.

2. Do głębokiego rondla z grubym dnem wsypać cukier i rozpuszczamy na wolnym ogniu, cały czas mieszając. Kiedy nabierze koloru jasnego karmelu, zdjąć z ognia i dolać 100 ml wrzącej wody oraz sok z cytryny. Mieszamy i gotujemy 2-3 minuty, do czasu aż nabierze konsystencji syropu. Na koniec dodajemy parę ziarenej z laski wanilii. Przelewamy do dzbanuszka i trzymamy w temperaturze pokojowej.

3. Kromki pieczywa kroimy w 2 cm słupki i zrumieniamy w piekarniku.

4. Jajka gotujemy na miękko, według upodobania. Gotowe przekładamy do kieliszków, jemy łyżeczką dodając karmel a słupki pieczywa maczając w żółtku.