CHRUPIĄCE CIASTECZKA OWSIANE

Jest to nasz ulubiony przepis na ciasteczka, które pakujemy razem ze śniadaniem do szkoły i do pracy. Przepis bardzo prosty, wręcz kusi aby robić je dużo częściej.

Zamiast czekolady dodajemy też rodzynki, żurawinę lub suszone wiśnie.

Ciasteczka te są bardzo cienkie i chrupiące. Tak jak tuiles, palmiery czy biscotti są idealne do poobiedniej herbaty. Można je również podać jako przekąskę późnym wieczorem, ze szklanką mleka. 

Składniki (na 50-54 ciasteczka): 
- 1 szklanka (90g) tradycyjnych płatków owsianych
- 1 szklanka (250g) cukru
- 2 łyżki mąki
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- 1 jajko
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- ½ szklanki (125g) roztopionego i ostudzonego masła
- 50g mlecznej lub gorzkiej czekolady

Przygotowanie: 
1. W jednej misce wymieszać płatki owsiane, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól a w drugiej ubić jajko z wanilią (tak żeby się tylko wymieszały).

2. Wlać rozbełtane jajko do płatków i dokładnie wymieszać, dodać masło i wymieszać do połączenia się składników.

3. Odstawić na 15-20 minut, mieszać od czasu do czasu.


4. Następnie wsypać pokrojone w drobne kosteczki czekoladę.

5. Nagrzać piekarnik do 170C i wyłożyć 2 blachy pergaminem, nabrać cisto łyżeczką i układać na przygotowanej blasze co 6 cm.

6. Piec po jednej blasze przez 8-12 minut, aż ciasteczka staną się złote.

7. Wyjąć z piekarnika i zsunąć papier z ciasteczkami na metalową kartkę, poczekać przez 5 minut aż stwardnieją, delikatnie odkleić pergamin i odłożyć ciasteczka na metalową kratkę, aby całkowicie wystygły.


UWAGA: szczelnie zamknięte możemy przechowywać przez 3 dni w temperaturze pokojowej.