PLACKI ZIEMNIACZANE I ŚLEDZIE Z JABŁKAMI

Placki ziemniaczane, najczęściej smażone są na tłuszczu. Ostatnio, modne i jak mówią zdrowsze ,są placki pieczone w piekarniku. Próbowałyśmy jednej i drugiej wersji, zostajemy przy plackach tradycyjnych, smażonych na tłuszczu. I niech będą mniej zdrowsze, ale jednak zdecydowanie smaczniejsze. Nie jemy ich codziennie, więc uważamy, że trochę niezdrowego jedzenia, nie zaszkodzi :)
Kiedyś, uważane były za danie dla biedaków. W czasach biedy i nieurodzaju, przygotowywane były ze starych a nawet zgniłych ziemniaków. Po przeszukaniu, paru książek kucharskich sprzed 1900 roku, zauważyłyśmy, że jest wiele potraw z kartofli, jednak placków ziemniaczanych nie ma.
Mają wielu zwolenników dzieci uwielbiają je na słodko, dorośli preferują wersje ostrzejsze. Podawać je można z sosami, po cygańsku z gulaszem, serem i śmietaną, posypane cukrem i śmietaną lub posypane solą i pieprzem. Wybór, jak widać jest ogromny. Każda wersja jest godna polecenia, i zawsze szybko znikają ze stołu.
My, mamy kilka wymyślnych wersji, które Wam przedstawimy. Jako pierwsze, będą placki ziemniaczane z sałatką śledziową. 

Składniki: 

Placki: 

- 500 g ziemniaków
- biała cebula
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia

Sałatka: 

- czerwona cebula
- 200 g filetów śledziowych
- 2 jabłka
- 2 łyżki soku z cytryny
- zielona pietruszka do posypania


Przygotowanie: 

Placki: 

1. Ziemniaki i cebulę, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Odstawić na kilka minut. Odcedzić powstałą wodę, nie usuwając przy tym skrobi.

2. Starte ziemniaki połączyć z jajkami, mąką oraz doprawić solą i pieprzem. Smażyć niewielkie placki, na rozgrzanym oleju lub piec w piekarniku, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w 200º około 20 minut.

Sałatka: 

1. Umyte i osuszone jabłka pokroić w plasterki, czerwoną cebulę pokroić w piórka. Filety śledziowe, podzielić na mniejsze kawałki. Wszystko wrzucić do miski, polać sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem.

Placki ułożyć na talerzu, sałatkę położyć obok lub na plackach i posypać zieloną pietruszką.

Drukuj przepis