ROLADKI Z KURCZAKA I KASZA ZE ŚLIWKAMI

To że kasza jest zdrowa, pyszna, szybka w przygotowaniu, że można ją podać z mięsem, grzybami, warzywami... nie trzeba Wam pisać. Lubimy dodawać do niej, to co akurat mamy w lodówce lub pod ręką. Mogą to być np. suszone pomidory, suszone morele, kapary itp.

Tym razem proponujemy kaszę z dodatkiem śliwek i orzechów. Niesamowicie pyszny dodatek do roladek z kurczaka gotowanych na parze. Roladki posmarowałyśmy pesto bazyliowym, ale Wy możecie użyć każdego dowolnego pesto, na które macie ochotę, albo które znajduje się w Waszej lodówce.

Jeżeli nie macie ochoty na mięso, polecamy przygotować samą kaszę, smakuje równie wybornie bez mięsa jak i z mięsem :) 

Składniki na 3 porcje: 

- 200 g kaszy jęczmiennej (dwa woreczki)

- 1 cebula

- 1 szklanka suszonych śliwek

- garść płatków migdałów

- garść orzechów (mogą być laskowe, włoskie lub ziemne)

- 3 piersi kurczaka

- 3 łyżeczki pesto bazyliowego lub z suszonych pomidorów

- oliwa z oliwek

- sól, świeżo zmielony pieprz, papryka mielona

- wykałaczki

Przygotowanie: 

1. Do wrzącej i osolonej wody, wrzucić kaszę i gotować 15-20 minut. Wciągnąć i odsączyć.

2. Opłukane i osuszone piersi rozbić, posmarować pesto, na nim ułożyć po 2-3 śliwki, zawinąć i spiąć wykałaczką. W naczyniu do gotowania na parze, ułożyć papier, a na nim zwinięte roladki. Posypać papryką i solą, zamknąć i gotować przez 10-15 minut.

3. Cebulę obrać i poszatkować. Resztę śliwek drobno pokroić. Orzechy lekko rozgnieść.

4. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić poszatkowaną cebulę i poczekać aż się lekko zeszkli, następnie dodać śliwki, orzechy i płatki migdałów. Smażyć około 5 minut i wrzucić ugotowaną kaszę. Dodać sól i pieprz do smaku.

5. Na talerz nałożyć przysmażoną kaszę z dodatkami i ugotowane roladki z piersi kurczaka. Całość można posypać pietruszką. Podać np. z białym winem.

Drukuj przepis